خواص زرشک

زرشک به انگلیسی barberry، گیاهی از گونه زرشکیان، با نام علمی Berberis vulgari فرم درختچه‌ای دارد و با ارتفاع متوسط ۴ متر، دارای ساقه‌های خاردار است. چوب ساقه آن به رنگ قهوه‌ای یا زرد با گل‌های زردرنگ و برگ‌های بیضی با دندانه‌های اره‌ای شکل است.

میوه گیاه زرشک که استفاده دارویی و خوراکی دارد گوشتی، بیضی شکل، کوچک، با رنگ قرمز و مزه ترش است. علاوه‌بر میوه زرشک، از پوست، ریشه، ساقه و برگ گل این گیاه هم در طب سنتی استفاده زیادی می‌کنند. زرشک‌پلو یکی از محبوب‌ترین رسپی‌های ایرانی است که ایرانیان از خواص خوشمزه این دانه‌های ترش در آشپزی بهترین استفاده را می‌کنند.

طبع زرشک چیست؟

زرشک سرد است یا گرم؟ طبع این گیاه سرد و خشک است و افرادی که طبع سرد و خشک دارند (سوداوی‌ها) بهتر است کمتر آن را مصرف کنند. برعکس افرادی که طبع گرم و تر (دموی) دارند بهتر است برای تصفیه خون از این گیاه استفاده کنند. طبع زرشک برای افراد صفراوی و بلغمی چندان مناسب نیست. زعفران و مغزهایی مثل خلال بادام و پسته به‌عنوان مصلح زرشک عمل می‌کنند و نمونه آن را می‌توان در مرصع پلو ایرانی مشاهده کرد که ترکیب زرشک، زعفران و مغزها است.

خواص و فواید زرشک (زرشک برای چی خوب است؟)

زرشک خواص فراوانی برای بدن دارد و به‌خاطر وجود آنتی‌اکسیدان برای تقویت سیستم ایمنی و پیشگیری و درمان سرماخوردگی و درمان کم خونی در بارداری مفید است. در ادامه به برخی از خواص و فواید این گیاه می‌پردازیم. 

۱. خواص زرشک سیاه چیست؟ (زرشک کوهی برای چی خوب است؟)

زرشک سیاه سرشار از پتاسیم است که به بازکردن عروق خونی کمک کرده و از بروز بیماری‌های قلبی عروقی و گرفتگی ماهیچه قلب جلوگیری می‌کند. افرادی که نارسایی قلبی دارند بهتر است روزانه سه فنجان آب زرشک یا شربت زرشک کوهی میل کنند. این کار باعث تقویت قلب شده و به درمان نارسایی‌های قلبی کمک می‌کند.

زرشک سیاه را چگونه مصرف کنیم؟

خواص خوردن زرشک خام بسیار زیاد است. اما در منطقه خراسان، زرشک را به طور سنتی خشک می‌کنند و سپس با ماهی، تخم مرغ، گوشت سفید و برنج مخلوط می‌کنند. خوردن آب زرشک قبل از خواب نیز برای بیماران کبدی توصیه شده است.

۲. خواص زرشک دم کرده یا چای زرشک

زرشک دم کرده یا جوشیده برای چی خوبه؟ خواص زرشک دم‌کرده دست کمی از خواص خود گیاه به‌صورت خام ندارد. مصرف دمنوش یا زرشک دم کرده به تنظیم فشار خون و کاهش چربی کمک می‌کند. از دیگر خواص دم کرده آن می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:

• تصفیه خون
• پاکسازی کلیه و کبد
• شفافیت پوست
• رفع جوش صورت
• لاغری و کاهش وزن
• رفع تشنگی و عطش
• تنظیم فشار خون

بهترین زمان مصرف دمنوش زرشک کی است؟

بهترین زمان برای مصرف چای زرشک می‌تواند بر اساس ترجیح شخصی متفاوت باشد. البته زیاد مصرف کردن آن به مضرات زرشک کوهی اضافه می‌کند و خواص کمتری دارد:

• صبح: تقویت کننده اعصاب و بهبود هضم
• بعد از غذا: رفع سوء هاضمه یا نفخ شکم
• عصر: آرام بخش برای استراحت و آرامش قبل از خواب

۳. خواص آب زرشک

مهمترین فواید آب زرشک کوهی عبارتند از:

• رفع تب
• تقویت سیستم ایمنی بدن
• کاهش اوره
• درمان بیماری صرع
• داروی ضدروماتیسم
• بهبود درد کمر